Ragù di lenticchie con zucca

Questo ragù vegetale con le lenticchie conquisterà anche i più scettici amanti della carne e della tradizione: è gustoso e saporito, morbido e dalla consistenza cremosa. 

La presenza della zucca non è indispensabile ma altamente consigliata: conferisce la dolcezza caratteristica di questo condimento per la pasta, oltre ad aumentare il tenore di fibra del piatto e l'effetto saziante.

Il procedimento è il seguente:

1. In una pentola preparare il sugo di pomodoro classico, con un soffritto di sedano, carote e cipolla

2. Aggiungere la zucca cotta a cubetti o schiacciata grossolanamente, rosmarino, timo e piccante se gradito

3. Aggiungere le lenticchie cotte

4. Usare il tutto come condimento per la pasta