Riso alla cantonese

La mia versione di riso alla cantonese è un piatto leggero, bilanciato e saziante. Vediamo come l'ho costruito:

1. In padella ho fatto rosolare la cipolla con olio d'oliva.

2. Aggiunto i piselli surgelati e acqua qb per farli cuocere col coperchio.

3. Aggiungo i gamberetti in padella e condisco con sale, pepe, un pizzico di curry.

4. Faccio spazio nella padella e ci verso un uovo oppure albume che strapazzo con un cucchiaio di legno, fino alla completa cottura.

5. Mescolo insieme il tutto e uso come condimento per il riso, che ho lessato a parte.

Questa versione di riso alla cantonese non prevede l'uso del prosciutto cotto, ma si potrebbe usare al posto dei gamberetti.

Per aumentare il tenore di fibra è possibile aggiungere verdure a cubetti come carote e zucchine, ma anche rucola o spinacini.