Riso alla cantonese

La mia versione di riso alla cantonese è un piatto leggero, gustoso e saziante. Vediamo come l'ho costruito:

1. In padella ho fatto rosolare la cipolla con olio d'oliva.

2. Aggiunto i piselli surgelati e acqua qb per farli cuocere col coperchio.

3. Aggiungo i gamberetti in padella e condisco con sale, pepe, un pizzico di curry.

4. Faccio spazio nella padella e ci verso un uovo oppure albume che strapazzo con un cucchiaio di legno, fino alla completa cottura.

5. Mescolo insieme il tutto.

Questa versione di riso alla cantonese non prevede l'uso del prosciutto cotto, ma si potrebbe usare al posto dei gamberetti.

Per aumentare il tenore di fibra è possibile aggiungere verdure a cubetti come carote e zucchine, ma anche rucola o spinacini.