Frutta e verdura con la buccia

1. È edibile, quindi la domanda dovrebbe essere "perché no?".

2. Sulla buccia rimane intrappolata la maggior parte dei pesticidi, unico motivo per cui resta raccomandabile rimuoverla prima di consumare gli alimenti (attenzione: sempre rimuoverla in caso di indicazione di buccia non edibile). Ecco quindi alcuni modi per rimuovere la maggior parte dei pesticidi dalla buccia:

   • lavaggio con acqua fredda e/o leggermente salata: rimuove il 75-80% dei pesticidi

   • lavaggio con bicarbonato: ne basta un cucchiaio per litro

   • lavaggio con aceto: 1 parte di aceto per 2 di acqua

3. Nella buccia di frutta e verdura è concentrata la maggior parte delle vitamine e delle fibre dell'alimento, quindi risulta molto più nutriente

4. Consumare la buccia rende il pasto ancora più saziante, proprio per il maggior apporto di fibre

5. Le fibre aiutano anche ad assorbire più lentamente gli zuccheri. Questo porta fondamentalmente a due vantaggi, ovvero che l'indice glicemico dell'alimento si abbasserà e che noi saremo sazi e impegnati nel processo digestivo più a lungo.

6. Limitiamo di molto lo spreco alimentare consumando la buccia, poiché diminuiamo il volume del cibo buttato (seppur organico, è sempre rifiuto)