Gnocchi con gorgonzola e radicchio

Ricordo infatti che dieta significa stile di vita, non alimentazione noiosa e restrittiva da seguire per un periodo e poi mollare.

Dunque eccoci alla ricetta, come sempre facilissima: per prima cosa lavo e taglio il radicchio a listarelle; opzionale passarlo in padella con poco olio e qualche spezia a piacere come pepe o peperoncino.

Ho comprato gli gnocchi al supermercato (non hanno sicuramente il sapore di quelli fatti in casa, ma stiamo parlando di un salvapranzo veloce e pratico); occhio agli ingredienti per prendere quelli meno elaborati e più sani possibile. Li butto in acqua bollente salata e appena vengono a galla (1-2 minuti) sono pronti. Li mescolo in una ciotola o direttamente nel piatto con gorgonzola a tocchetti e il radicchio. Mescolo tutto e il pranzo è pronto :)

NB: possono essere mangiati anche a cena. I carboidrati la sera infatti non solo non fanno ingrassare ma sono indispensabili per bilanciare il pasto. Gli gnocchi sono solitamente fatti con farina e patate; hanno indice glicemico un pochino più alto rispetto a pasta o pane (perché hanno meno proteine) e meno calorie (per lo stesso motivo). Bilanciamo l'indice glicemico aggiungendo proteine (gorgonzola) e fibre (radicchio) al pasto, così che sia appunto più bilanciato e saziante.