Pancakes

I miei pancakes sono semplici, facili e veloci, naturalmente bilanciati, ipocalorici e sazianti.

Sono fatti con 45 g di farina integrale, 100 ml di albume e un cucchiaino di bicarbonato. 

Il procedimento è il seguente:

1. Sbattere gli albumi con una forchetta fino al formarsi di bollicine (non montare a neve)

2. Aggiungere poco per volta la farina integrale mescolando

3. Aggiungere il cucchiaino di bicarbonato o lievito per dolci

4. Cuocere un mestolo di pastella alla volta in padella antiaderente ben calda a fuoco lento, girando il pancake non appena si stacca facilmente dal fondo della padella

5. Guarnire con crema di frutta secca e marmellata