Perché la sostenibilità conta - per la salute e per il pianeta

Come biologa nutrizionista so che le nostre scelte alimentari non nutrono solo noi, ma anche il mondo in cui viviamo: scegliere prodotti di stagione riduce l’impatto ambientale e preserva la biodiversità, limitare il ricorso agli allevamenti intensivi aiuta a contenere le emissioni e a proteggere le risorse naturali, evitare alimenti legati alla deforestazione significa difendere foreste, aria pulita e comunità locali.

Mangiare in modo sostenibile è un atto di cura: verso il proprio corpo e verso la casa che tutti condividiamo: la Terra.

A seguire, il calendario di stagionalità del pesce 🐟

Quando parliamo di pesce di stagione, ci riferiamo alla disponibilità di pesce nei mari locali. Un pesce di stagione nei supermercati sarà un pesce che in un determinato periodo è ampiamente disponibile nei mari che circondano l'Italia e non è in fase riproduttiva: questo perché, pescando le varietà in fase di riproduzione, rischieremmo di interrompere il ciclo vitale e la proliferazione della specie e vedremmo diminuire la sua disponibilità nelle stagioni future. 

Ricordo di scegliere pesce pescato e non allevato per i valori nutrizionali migliori e il rispetto dell'animale oltre a prestare sempre attenzione alla modalità di pesca per il rispetto dell'ambiente marino (informazioni che si trovano esposte sui cartellini nei banchi del pesce). Importante eccezione quella dei bivalvi (cozze e vongole) i cui allevamenti, anzi, migliorano la qualità dell'ambiente marino circostante.

Per ulteriori informazioni sulle singole specie come valori nutrizionali e modalità di preparazione invito a consultare il sito di Hellofish che ho trovato illuminante.