Insalata non noiosa

Ormai l'insalata la condisco (come consiglio nei piani nutrizionali che elaboro per i miei pazienti) con diversi elementi oltre alla lattuga per renderla più appetibile e meno noiosa.

Ci sono diverse combinazioni e abbinamenti a questo scopo, vediamo quali.

• Nell'immagine ho creato un'insalata semplicissima con lattuga, pomodori, mais e olive nere denocciolate.

• Possiamo creare un'insalata con verdure crude miste: aggiungiamo alla lattuga spinacini, rucola per un'insalata mista verde.

• Per un'insalata colorata e vitaminica aggiungo alla lattuga finocchi, radicchio e carote.

• L'aggiunta di cipolla all'insalata, anche poca, la profuma e insaporisce in maniera eccezionale; è uno dei miei abbinamenti preferiti. Consiglio di ammollare la cipolla tagliata a fettine in una ciotolina d'acqua per qualche minuto, magari mentre sistemo gli altri ingredienti dell'insalata, in modo da stemperarne il sapore.

• I cetrioli sono perfetti nell'insalata, buonissimo l'abbinamento con olive nere, pomodori e feta.

• Per chi vuole osare, è possibile aggiungere anche i peperoni crudi puliti e tagliati a listarelle. Non esageriamo con la porzione se abbiamo uno stomaco sensibile alla digestione dei peperoni crudi.

• L'avocado è un frutto particolarmente grasso e fibroso che si può aggiungere all'insalata, tagliato a cubetti e condito con limone.

• Altri frutti che possono essere aggiunti all'insalata sono melograno e mela, ma anche l'arancia (se non avete mai provato l'insalata di arance e finocchi, con olio di oliva e sale, è il momento di farlo).